DESERY

Jaglany sernik

Składniki:

• 300 g kaszy jaglanej
• 4,5 szklanki mleka
• aromat cytrynowy
• puszka mleczka kokosowego
• pół szklanki cukru trzcinowego
• sok z jednej cytryny
• szczypta soli
• 150 g orzeszków ziemnych lub nerkowca

Przygotowanie:

Kaszę jaglaną gotujemy w trzech szklankach mleka, tak długo aż wsiąknie cały płyn. Odstawiamy do przestudzenia na około godzinę. Następnie dodajemy stałą część mleczka kokosowego, aromat, sok z cytryny, szczyptę soli i mieszamy. Całą masę blendujemy wraz z orzeszkami i pozostałym mlekiem. Wylewamy do małej tortownicy i pieczemy w temp. 180 stopni około godzinę. 

Polewa karmelowa

Składniki:

• 1 łyżka mleczka kokosowego (stałej części)
• 3 łyżki cukru trzcinowego
• łyżeczka oleju kokosowego

Przygotowanie:

Do małego garnka dodajemy wszystkie nasze składniki i gotujemy około 10 minut. Następnie odstawiamy do przestudzenia i polewamy nasze ciasto.

Creme brulee

Składniki: (na 4 porcje)

• 100 g kaszy jaglanej
• aromat cytrynowy
• 4 łyżki cukru trzcinowego+ cukier do posypania 
• stała część mleczka kokosowego
• pomarańcza
• szczypta soli

Przygotowanie:

Prażymy kaszę jaglaną w suchym garnku około 5 minut. Następnie przekładamy ją na sitko i zalewamy wodą, potem gotujemy około 15 minut. Do miękkiej kaszy dodajemy mleczko kokosowe oraz cukier, mieszamy i gotujemy razem 5 minut. Na koniec dodajemy aromat cytrynowy,szczyptę soli, skórkę otartą z pomarańczy oraz jej sok, doprawiamy szczyptą soli i gotujemy kilka minut. Przygotowaną masę przekładamy do blendera, miksując na puszysty krem. Następnie przelewamy krem do czterech kokilek i wkładamy na godzinę do lodówki. Potem wysypujemy na wierzch każdego naczynia cukier trzcinowy i wkładamy je do rozgrzanego piekarnika na 5 minut (temp. 250 stopni). Po tym czasie wyjmujemy kokilki i odstawiamy do wystygnięcia. Gotowe!

Rafaello

Składniki: (na 10 sztuk)

• 100 g mąki kokosowej
• 3 łyżki nutwhey almond lub tahini lub masło z orzechów nerkowca
• 100 ml mleka
• 10 migdałów
• 10 g białka kokosowego
• wiórki kokosowe do obtaczania

Przygotowanie:

W kąpieli wodnej rozpuszczamy nutwhey wraz z mlekiem i zalewamy tym naszą mąkę kokosową oraz białko. Migdały moczymy w gorącej wodzie około pół godziny. Formujemy kuleczki i do środka wsadzamy po jednym migdale. Obtaczamy w wiórkach, następnie schładzamy w lodówce.

Monte

Składniki:

• 120 g orzechów laskowych
• 1,5 szklanki mleka
• 4 łyżki cukru trzcinowego
• 30 g orzeszków ziemnych bez soli
• 100 g kaszy jaglanej
• szczypta soli
• 4 łyżki kakao

Przygotowanie:

Kaszę prażymy przez kilka minut w suchym garnku. Następnie płuczemy zimną wodą i gotujemy około 15 minut do miękkości. Orzechy laskowe prażymy na patelni, tak aby skórka stała się mocno brązowa i odchodziła od orzechów. Następnie pocieramy nasze orzechy, by pozbyć się skórki. Do blendera wlewamy mleko i wsypujemy nasze fistaszki oraz oczyszczone orzechy laskowe. Blendujemy do uzyskania jednolitej masy, im dłużej tym lepiej! Dodajemy cukier i szczyptę soli dla wydobycia smaku. Następnie wrzucamy ugotowaną i przestudzoną kaszę jaglaną, miksujemy do uzyskania gładkiej masy. Połowę kremu przekładamy do miseczki, do pozostałego dodajemy kakao i mieszamy. Krem czekoladowy przekładamy do pucharków, na wierzch wylewamy jasną masę. Tak przygotowany deser chłodzimy w lodówce.

Karpatka

Składniki:

Ciasto:

• 120 g masła roślinnego
• szklanka wody
• szklanka mąki owsianej 
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 5 jajek 

Przygotowanie:

Masło rozpuścić w garnku i dodać do niego wodę, następnie mąkę, dokładnie wymieszać i odstawić do ostygnięcia. Do zimnej masy dodać jaja i proszek do pieczenia. Piec na dużej blasze pierwsze 10 min w 200 stopniach, a kolejne 15 min w 180 stopniach.

Krem:

• 2 budynie wanilinowe (80 g)
• 750 ml mleka sojowego
• 200 g masła
• 6 łyżek miodu lub innego słodu

Przygotowanie:

Zagotować pół litra mleka z miodem, w pozostałym mleku rozpuścić budynie i dodać do wrzącego mleka. Gotować do uzyskania gęstej masy, następnie odstawić do ostygnięcia i wstawić do lodówki na godzinę. Gdy nasz budyń dobrze stężeje należy dodać do niego masło i zmiksować. Gotowy krem wyłożyć na ciasto. Gotowe!

Ciasteczka oreo

Składniki:

• 100 g wiórek kokosowych
• 50 g daktyli
• 20 g otrąb żytnich
• 5 łyżek oleju rzepakowego
•  3  łyżki kakao
• 1 łyżka kakao

Przygotowanie:

Daktyle zalewamy gorącą wodą do namięknięcia, następnie blendujemy je z olejem i przekładamy do miski, dodajemy pozostałe składniki. Naszą masę przekładamy na deskę do krojenia obłożoną folią, przykrywamy drugim kawałkiem folii i wałkujemy na preferowaną grubość. Następnie ciasto chowamy na około godzinę do zamrażarki.

Krem:

• 100 g kremu kokosowego osadzającego się na puszce mleczka kokosowego lub 100 g serka mascarpone
• 2 łyżki syropu klonowego, lub miodu
• 10 g budyniu śmietankowego
• aromat waniliowy

Przygotowanie:

Wszystkie składniki na krem razem miksujemy.

Gdy nasza masa ciasteczkowa lekko zamarznie wyciągamy ją i wycinamy szklanką kółka, które przekładamy kremem. Gotowe!

Proteinowe batoniki Bounty 

Składniki:

• 80 g wiórek kokosowych
• 30 g odżywki białkowej kokosowej
• mleko sojowe (około pół szklanki)

Polewa czekoladowa:

• masło roślinne 50 g
• 1,5 łyżeczki kakao
• łyżka miodu

Przygotowanie:

Łączymy białko, wiórki i mleko, formujemy batoniki i chowamy na kilka minut do lodówki. W kąpieli wodnej rozpuszczamy masło, kakao i miód. Czekamy aż polewa trochę ostygnie i oblewamy batoniki.

Smacznego!

Ptasie mleczko

Składniki:

• 2 mleczka kokosowe 400 ml (włożyłam je dzień wcześniej do lodówki, aby na górze zrobił się pyszny, biały krem kokosowy)
• szklanka mleka (ja dodałam mleko sojowe alpro o smaku waniliowym)
• 5 łyżeczek żelatyny
• 4 łyżki cukru trzcinowego
• sok z cytryny
• sok z połowy pomarańczy
• aromat wanilinowy
• kakao do opsypania

Przygotowanie:

Krem kokosowy, który zebrał się na naszej puszce, przekładamy do miski (bez wody kokosowej).

Miksujemy z cukrem, dodajemy mleko, sok z cytryny i pomarańczy, aromat waniliowy. Następnie rozpuszczamy 5 łyżeczek żelatyny w około 1/4 szklanki wody i dodajemy do naszej masy. Masę przekładamy na blachę, wyłożoną folią i wkładamy do lodówki, na kilka godzin. Następnie kroimy ją na kształt ptasiego mleczka i obtaczamy w kakao. Gotowe!

Fit pralinki

Składniki: (na 4 sztuki)

• 100 g oleju kokosowego
• 10 g kakao
• 3 łyżki syropu klonowego (można dodać miód, syrop z agawy)

Krem:

• 50 g masła orzechowego
• 2 łyżki syropu klonowego
• 10 g migdałów

Przygotowanie:

Olej kokosowy rozpuszczamy w kąpieli wodnej, dodajemy kakao i syrop klonowy. Przelewamy połowę naszej masy czekoladowej do 4 foremek i wkładamy na około 20 minut do zamrażalnika.

Krem:

W kąpieli wodnej rozpuszczamy masło orzechowe, dodajemy syrop klonowy i pokrojone na mniejsze kawałki migdały. 

Nasz krem wykładamy na babeczki, zalewamy resztą czekolady i wkładamy do zamrażalnika na około 40 minut. Gotowe!

Brownie z czerwonej fasoli 

Witajcie!

Dziś przychodzę do was z przepisem na świetne brownie!

Jest pyszne!

Składniki:

• puszka czerwonej fasoli
• 2 jajka
• banan
• 3 łyżki kakao
• pół szklanki ksylitolu lub miodu
• łyżeczka sody oczyszczonej
• 2 łyżki oleju (najlepiej kokosowego)

Procedura jest bardzo prosta :D. Nastawiamy piekarnik  na 180 stopni. Płuczemy fasolę, wrzucamy do blendera z pozostałymi składnikami, miksujemy na gładką masę. Gotową masę przelewamy do małej tortownicy lub aluminiowej keksówki, wyłożonej pergaminem.

Brownie pieczemy 45-60 minut.

Smacznego! :)

Polewa 1:

• 50 g masła orzechowego
• 20 g ożywki białkowej
• woda
• kakao (do smaku)

Do miseczki wsypujemy białko i kakao, dodajemy wodę, tak aby składniki  się rozpuściły, następnie masło orzechowe, wszystko razem łączymy na gładką masę.

Polewa 2:

• 100 g malin
• 50 g jagód
• woda
• miód (opcjonalnie)

 Wszystko miksujemy w blenderze :)

Sernik na spodzie z otrąb orkiszowych 

składniki na spód sernika:

• 45 g otrąb orkiszowych
• 3 żółtka
• łyżka miodu około (22 g)
• 15 g kakao
• 25 ml mleka

składniki na masę serową:

• 3 białka
• pół szklanki ksylitolu (lub miodu)
• 2 budynie waniliowe (80g)
• 2 duże jogurty naturalne (około 330 g każdy)

Przygotowanie:

Małą tortownicę wyłożyć pergaminem, piekarnik nagrzać do 180 stopni. Następnie wszystkie składniki  na spód sernika połączyć łyżką, wylać na papier, piec przez 10 minut.

Ubijamy białka i powoli dodajemy ksylitol, budynie i jogurty naturalne. Masę wylewamy na spód ciasta i pieczemy całość 50 minut. Ciasto pozostawiamy w piekarniku do wystudzenia.

Smacznego! :)

 

Batony muesli

Składniki:

•  2 szklanki płatków owsianych
• pół szklanki suszonych owoców (żurawiny, moreli)
• garść orzechów (nerkowca, włoskich, laskowych)
• garść łuskanych migadałów
• pół szklanki pestek słonecznika
• 5 łyżek miodu
• 2  łyżki masła

Przygotowanie:

W garnku rozpuszczamy masło z miodem. Do miski wsypujemy resztę składników, mieszamy i zalewamy zawartością garnka. Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180 stopni przez 20-25 minut. :)

Pudding z kaszy manny z bananem i malinami

  

 Składniki:

• 30 g kaszy manny
• 250 ml mleka
• banan
• maliny

Przygotowanie:

Kaszę mannę gotujemy w 100 ml mleka, przekładamy do blendera i miksujemy z bananem i pozostałym mlekiem. Przekładamy do miseczki, posypujemy malinami (najlepiej jest schłodzić pudding).

Smacznego! Jest na prawdę pyszny i bardzo prosty :). 



Batony proteinowe

Składniki:

• 30 g odżywki białkowej kokosowej
• woda
• 30 g mąki kokosowej lub wiórek kokosowych
• 30 g całych migdałów
• kakao
• łyżka masła orzechowego

Przygotowanie:

Odżywkę białkową wsypać do miski (łyżeczkę odżywki zostawiamy na później), dodać trochę wody, mieszać do uzyskania gładkiej masy. Następnie dodajemy mąkę kokosową oraz migdały (pokrojone na pół). Mieszamy i masa gotowa :). Formujemy dwa lub trzy batoniki, odkładamy na talerzyk. Do szklanki wsypujemy łyżeczkę kakao i łyżeczkę odżywki białkowej, mieszamy z wodą, następnie dodajemy masło orzechowe i dokładnie łączymy, powstałą polewą czekoladową smarujemy batoniki. :)

Smacznego! 

Tiramisu

Składniki:

Biszkopt

• 5 jajek
• 130 g maki kukurydzianej
• 150 g cukru trzcinowego lub innego słodu :)
• 1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia

Przygotowanie:

Ubijamy białka na sztywną pianę, dodajemy cukier, następnie żółtka (na zmniejszonych obrotach).

Potem dodajemy mąkę i proszek do pieczenia. Ciasto wylewamy na tortownicę o średnicy około 20-30 cm. Pieczemy w temp. 180 stopni mniej więcej 30 minut.

Masa z serka mascarpone

• 40 g cukru trzcinowego
• 4 jajka
• 500 g serka mascarpone

Przygotowanie:

Żółtka ucieramy z cukrem, dodajemy stopniowo mascarpone, następnie szpatułką dodajemy ubite na sztywno białka. Masa gotowa!

Upieczony biszkopt kroimy poziomo na dwa mniejsze, umieszczamy jeden z nich w tortownicy, następnie nasączamy naparem z zimnej już kawy (w ilościach jakie preferujemy), wykładamy połowę masy z serka mascarpone, przykrywamy drugim kawałkiem ciasta, który również nasączamy, wykładamy resztę masy i posypujemy kakao. Gotowe!

Ciastko oreo

Składniki: (na ciasto czekoladowe)

• 2 jaja
• cukier trzcinowy 20 g
• 40 g mąki kukurydzianej
• 15 g kakao

Sposób przygotowania:

Białka ubijamy z cukrem, następnie dodajemy żółtka, potem mąkę i kakao. Ciasto wylewamy na kształt kwadratu i pieczemy około 25 minut w temp. 170 stopni.

Krem:

• mleczko kokosowe 150 g
• 30 g odżywki białkowej
• 2 łyżeczki żelatyny

Sposób przygotowania:

Miksujemy mleczko wraz z odżywką, następnie dodajemy do masy rozpuszczoną w wodzie żelatynę. Czekamy aż całość delikatnie stężeje i wykładamy masę na ciasto.

Fit naleśniki

Składniki:

• 2 jaja
• mąka owsiana 3 łyżki (możemy dodać też łyżkę odżywki białkowej i 2 łyżki mąki)
• ulubiony dżem 
• olej kokosowy (10 g, 1 łyżka)
• fit bita śmietana (przepis)

Przygotowanie:

Ciasto naleśnikowe: jaja miksujemy, następnie dodajemy mąkę, gdy masa jest za gęsta dolewamy mleko lub wodę, gdy za rzadka dosypujemy trochę mąki lub odżywki białkowej. Rozgrzewamy patelnię, roztapiamy na niej olej kokosowy i smażymy nasze naleśniki.
Gotowe naleśniki przekładamy dżemem i dekorujemy bitą śmietaną.
Smacznego!